今秋第一口，必须爆爆爆爆膏

秋风起，蟹脚痒又到了金九银十吃蟹好季节中山的秋天可能会迟到（甚至没有）但第一只蟹永远不会缺席！

很多人说，在中山想吃海鲜，第一时间想到的就是南朗啊！

横门临近大海，水产品丰富，其中横门水蟹清淡清甜，肉质嫩滑，蟹膏香软，在中山乃至全省均有口皆碑。

它个头不大，可用陶钵盛之，厨师在水蟹底下放些白菜丝和白萝卜丝，然后将其清蒸。
出锅后，蟹身呈淡金黄色，陶钵内盛满鲜美的汁液，令人食指大动。

崖口大水蟹鲜甜无比，最地道的吃法竟然是吸管嘬！
浸过咸淡水的水蟹，蟹肉多、肉质结实鲜甜且自带咸鲜味，即便是最简单的清蒸也让人垂涎三尺，欲罢不能。
除了清蒸水蟹味道一流，水蟹粥也都是不可错过的美食。崖口还盛产肥美的“黄油蟹”，得天独厚的生长环境，壳薄肉多，享誉珠三角。

谈到“蟹”，很多街坊们首先就会想到大闸蟹，但其实毛蟹也很受热捧的。
西江毛蟹最肥美的时候到了！毛蟹随着爽朗秋风，悄然爬上了千家万户的饭桌。
板芙这片被西江与石岐河穿过的大地，河网密布，大片的泥岸为毛蟹提供了近乎完美的栖息地。说到这里，还冒着热气的蟹汁仿佛已经在牙缝间流过，充满了整个口腔，心痒难耐~
神湾的美食，不仅有禾虫，还有神湾河蟹。蟹肉质细嫩，口感鲜甜。里面的蟹肉吃起来有着腥鲜的海味，细嚼下还泛着甜。

这还不算有冲击力，最给力的是在蟹身中那带些膏黄的蟹肉了，既有蟹膏的香味，也有蟹肉的甜嫩，一口咬下去能让口齿留香。

快速鉴别螃蟹好坏之四大秘籍：

1、是否“坠手”：放在手中沉不沉。2、用手按爪以检查蟹的肉质干不干净。3、蟹膏是否够多，则以蟹的尾端饱满或鼓起为上品。4、如果蟹膏鲜艳，蟹脐两旁会透出紅色（行内俗称“紅印”），则属好蟹。
趁着双节黄金周吃货们快去邂逅大肥蟹吧！

策划/编辑：陈泳蓓二审：胡荻莊
三审：周亚平

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